Takoyaki es una comida callejera japonesa popular que se originó en Osaka. Es un bocadillo en forma de pelota hecha de una masa que consiste en harina, huevos y dashi (un caldo de sopa japonés), lleno de pulpo cortado en cubitos, cebollas verdes y jengibre en escabeche. La masa se vierte en una sartén takoyaki especial con moldes semidesféricos, y luego se agregan los rellenos. Las bolas se cocinan hasta que estén doradas y crujientes por fuera, mientras aún son suaves y cremosas por dentro. El takoyaki generalmente se sirve caliente, cubierto con salsa takoyaki, mayonesa, hojuelas de bonito y copos de algas. Es una deliciosa y sabrosa delicadeza disfrutada por muchos en Japón y en todo el mundo.
